Gołąbki z tartej kartofi!

To jeden z moich ulubionych smaków z dzieciństwa, perfekcyjnie przygotowane przez moją babcię. Popularne kresowe danie. Prosta kuchnia, proste składniki a takie pyszne danie!

Składniki :

• 2,5 kg ziemniaków
• 1-2 główki kapusty w zależności od wielkości i strat w liściach:)
• 2 cebule
• olej
• przyprawy: majeranek, tymianek, grubo mielony czarny pieprz, sól

 Kapustę parzymy i zdejmujemy liście. Ziemniaki trzemy na tarce o średnich oczkach, odstawiamy na sitko  nad miską żeby lekko odciekła woda tu też w zależności jakimi ziemniakami dysponujemy.  Cebulę szatkujemy i  podsmażamy na kilku łyżkach oleju. Z miski lekko zlewamy odsączoną wodę pozostałą skrobię dodajemy do startych ziemniaków i razem mieszamy. Dodajemy cebulę i przyprawy. Jeżeli masa będzie bardzo rzadka dodajemy odrobinę mąki ziemniaczanej lub przennej ale starajmy się tego unikać masa nie musi być bardzo zwarta. Na kążdy liść nakładamy łyżką ziemniaki i zawijamy dociskając. Układamy w garnku no kilku listkach kapusty.  Całość zalewamy gorącą i osoloną wodą i dociskamy liśćmi kapusty. Gotujemy ok godziny. wszystko zależy od kapusty z tej zimowej czas gotowania może znacznie się wydłużyć. Ja uwielbiam te gołąbki zwłaszcza odgrzane na drugi dzień. Można podawać z okrasą z cebulki lub śmietaną ja lubię takie czyste prosto z garnka.

 

Smacznego!

Fasolka szaparagowa pietruszką i czosnkiem pachnąca!

Uwielbiam fasolkę szparagową, a najbardziej tą świeżą w sezonie. Mogłabym ją jeść codziennie i często właśnie tak jest. Ale żeby się nie znudziła codziennie i innej odsłonie. Tym razem z czosnkiem, pietruszką i oliwą. Cudowna na gorąco jak i na zimno. Często serwuję ją na imprezach. 

Składniki :

•  1 kg fasolki szparagowej, u mnie żółta i zielona, może być dowolna
• pęczek natki pietruszki,
• 2-3 ząbki czosnku lub wg preferencj
• sól
• oliwa z oliwek

Fasolkę gotujemy w osolonej wodzie do miękkości i odcedzamy. Do garnka wlewamy 2-3 łyżki oliwy z oliwek i poszatkowany czosnek, możemy chwilę poddusić jeżeli nie lubimy surowego czosnku ale nie za bardzo gorąca fasolką trochę go podgotuje. Dodajemy fasolkę i pietruszkę, lubię jeszcze posolić po wierzchu i wszystko delikatnie mieszkamy. Możemy dolać oliwy jeżeli jest za mało, z czasem sami ustalimy ulubione proporcje.

Smacznego!